Une copie carbone apparaît dans l'ancien emplacement séparatiste de Philly

Carbon Copy n'est ouvert que depuis 6 mois et envisage déjà une expansion. Vous pouvez lire tous les détails sur la brasserie basée à West Philadelphia lors de notre premier entretien avec eux.

La brasserie basée à l'ouest de Philadelphie ouvrira une salle de restauration éphémère à South Philly dans l'ancien emplacement de Separatist au 1646 S 12th Street. Cet endroit sera ouvert tout l'été, et si tout se passe bien, ils pourraient potentiellement rester.

Nous avons parlé avec Kyle Wolak, copropriétaire de Carbon Copy, pour obtenir plus de détails sur le nouveau taproom pop-up.

BIPA : Quand ouvre la taverne ?

Kyle :Ce nouveau taproom éphémère ouvre officiellementVendredi 9 juin à 16h . Dès lors, nous aurons des horaires similaires à ceux de notre site de West Philly : lundi 16h-22h, mardi FERMÉ, mercredi-jeudi 16h-23h, vendredi 4h-00h, samedi 12h-0h et dimanche 12h-20h.

BIPA : Est-ce que ce sera un nouvel espace permanent pour Carbon Copy ?

Kyle : Avec Separatist annonçant qu'ils fermaient temporairement en avril, je savais que l'emplacement était ouvert et nous avons commencé à parler avec Joe chez Separatist. Nous commencerons ici par un pop-up d'été, et si tout se passe bien, nous pourrons explorer l'option d'une résidence à plus long terme ici.

BIPA : Quelle est la taille de la taverne ? Des robinets ? Canettes ?

Kyle : Le bar est situé à l'intérieur d'un premier étage de 2 500 pieds carrés d'un immeuble de 3 étages. Nous aurons environ 50 places à l'intérieur, et nous aurons quelques places à l'extérieur quand il fera beau.

Il y a 16 robinets qui seront notre bière et notre vin disponibles à la pression. Nous aurons aussi des canettes à emporter. Finalement, nous aurons aussi des cocktails à la pression.

BIPA : Aurez-vous de la nourriture à cet endroit ?

Kyle : Nous n'aurons pas de cuisine, mais nous servirons des en-cas, de la tarte aux tomates que nous préparons dans notre brasserie de West Philly, ainsi que des frites maison. Les clients sont également invités à apporter de la nourriture.

BIPA : Allez-vous brasser dans cet espace ?

Kyle : Nous ne brasserons pas ici, ce sera un endroit réservé aux taprooms. Nous brasserons toujours notre bière et notre vin dans notre établissement de West Philly.

BIPA : Y a-t-il autre chose que nos lecteurs devraient savoir sur le nouvel emplacement pop-up ?

Kyle :Pour les habitués de Séparatiste, nous avons pu réembaucher la quasi-totalité des anciens ouvriers qui souhaitaient revenir !

Assurez-vous de suivre Carbon Copy sur Facebook et Instagram pour suivre la brasserie et sa croissance !